چای ماسالا چیست؟ ترکیبات و طرز تهیه ماسالا

ماسالا یکی از جدیدترین نوشیدنی‌های گرم می‌باشد که مصرف آن در کشور ما بسیار رایج شده است. همراه ما باشید تا با چای ماسالا ، ترکیبات و طرز تهیه ماسالا، این نوشیدنی جذاب آشنا شوید.

چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا نوشیدنی سنتی مردم هندوستان است. همان‌طور که چای سیاه در دورهمی‌های ما مجلس را کرم می‌کند، ماسالا در بین مردم هندوستان و آسیای شرقی اهمیت بسیار زیادی دارد.

قدمت این نوع چای اصیل هندی به پنج هزار سال پیش باز می‌گردد. البته امروزه ماسالا به خاطر عطر دلنشین و خواص بی‌نظیرش، در کشورهای آمریکایی و اروپایی مورد استقبال قرار گرفته است.

ماسالا از یک ماده یا گیاه خاص تهیه نمی‌شود و با ترکیب چندین ادویه پودر شده به دست می‌آید. ما به غلط، به این نوشیدنی چای می‌گوییم، در حالتی که ماسالا از لحاظ ساختاری و ترکیبی، تفاوت‌های بسیاری با چای دارد.

ماسالا به خاطر داشتن طبیعت گرم و پودر‌ ترکیبات گیاهی مفید می‌تواند به صورت مستقیم باعث کاهش شانس بروز دیابت نوع دو و سرطان شود. این نوشیدنی جذاب با تقویت سیستم ایمنی بدن، به پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌های خطرناک کمک می‌کند.

ترکیبات چای ماسالا

چای ماسالا در کشورهای مختلف با روش‌های متفاوتی تهیه و سرو می‌شود. پودر ماسالا فوری نیز در برخی از کشورها به فروش می‌رسد. ترکیبات ماسالا بسیار متنوع و متفاوت هستند ولی از اصلی‌ترین مواد تشکیل دهنده آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• بادیان ستاره‌ای
• چوب دارچین
• جوز هندی
• فلفل سیاه
• چای سیاه
• آب ولرم
• زنجبیل
• میخک
• عسل
• شیر
• هل

اصلی‌ترین ترکیبات طعم دهنده به چای ماسالا

به جرأت می‌توان گفت که زنجبیل اصلی‌ترین ترکیبات در چای ماسالا است. زنجبیل یکی از گیاهان پرخاصیت است که می‌تواند به خاطر طبع گرمی که دارد، به رفع حالت تهوع در زنان باردار و کاهش مشکلات ریوی کمک کند. پودر زنجبیل می‌تواند تا حدی بیماری‌های گوارشی و التهابات مفصلی را کاهش دهد.

بادیان ستاره‌ای، طعم مشابهی با شیرین بیان دارد و از کشورهای مدیترانه‌ای و غرب آسیا تهیه شده است. این ادویه، به عنوان یکی از گیاهان بومی کشور مصر محسوب شناخته می‌شود و برای کاهش اسپاسم‌های روده‌ای و تسکین سرفه بسیار موثر است.

رازیانه خواص و فواید بسیار زیادی دارد، ولی به عنوان چراغ قرمزی بزرگ در ترکیبات ماسالا حضور دارد. اضافه کردن بیش از حد رازیانه می‌تواند باعث بروز علائم ناهمگون و برهم ریختن تعادل هورمونی در بدن مردان و زنان شود. استفاده درست و به‌ اندازه از رازیانه می‌تواند باعث کاهش ورم، بهبود عملکرد صفرا،جوانسازی پوست، رفع سرفه و کاهش نفخ اشاره کرد.

ادویه‌ های معطر چای ماسالا

هل که به عنوان طلای ماسالا شناخته می‌شود، یکی از عطری‌ترین گیاهان موجود در این چای است که به تندتر شدن رایحه این نوشیدنی گرم کمک می‌کند. از مهم‌ترین دلایل استفاده از هل در چای ماسالا می‌توان به هضم بهتر غذا و کاهش بوی نامطبوع دهان اشاره کرد. هل یک ضد نفخ و بادشکن قوی است و می‌تواند با افزایش گرمی مغز و معده، بسیاری از فرآیندهای داخلی بدن را تقویت کند.

جوز هندی که به عنوان یک ادویه با طعم گرم شناخته می‌شود، یکی از اصلی‌ترین ترکیبات عطر دهنده ماسالا است. این ادویه خوش طعم و بو می‌تواند به رفع موقتی دندان درد و بهبود بیماری‌های اعصاب و سیستم گوارش کمک کند.

ترکیبات چربی سوز چای ماسالا

با اضافه کردن دارچین به ترکیبات ماسالا شما می‌توانید طعمی خواص و آشنا را از ته مزه این نوشیدنی دریافت کنید. این ادویه به خاطر داشتن خواص ضد آلزایمری و لاغری، معمولا در مقادیر استاندارد به چای ماسالا اضافه می‌شود. استفاده از پودر دارچین باعث تیره شدن رنگ نهایی نوشیدنی شما خواهد شد. اگر با این مسئله مشکلی ندارید، می‌توانید به جای چوب دارچین از پودر قهوه‌ای آن استفاده کنید.

ترکیبات غیر ضروری چای ماسالا

حضور ترکیباتی مثل عسل، میخک و فلفل سیاه کاملا اختیاری است. شما می‌توانید این ترکیبات را در صورت نیاز به نوشیدنی ماسالا اضافه کنید تا طعمی دلچسب دریافت کنید‌ اگر از طعم و بوی صابون خوشتان نمی‌آید از افزودن میخک خودداری کنید.

14 خواص چای ماسالا

نوشیدن چای ماسالا می‌تواند التهاب بسیاری از اندام‌ها را کاهش دهد و از بروز جهش در سلول‌ها و سرطانی شدن آن‌ها جلوگیری کند. طبع بسیار گرم این نوشیدنی می‌تواند با متعادل کردن مقاومت گرمایی بدن، به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک کند.

• کاهش التهاب و افزایش مقاومت بدن در برابر باکتری‌های مضر
• رفع کسلی و خستگی روزانه به خاطر حضور آنتی اکسیدان‌
• تقویت سیستم ایمنی بدن در مبارزه با سلول‌های سرطانی
• تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از بروز سرماخوردگی
• مقاوم و گرم نگه داشتن بدن در روزهای سرد زمستان
• خواص ضد اکسیدکننده برای کاهش جذب کلسترول
• کمک به کنترل قند خون و دیابت نوع دو
• بهبود سلامت قلب و سیستم گردش خون
• درمان سرفه‌های مداوم خشک و قدیمی
• کاهش حالت تهوع و بهبود هضم غذا
• رفع خستگی و گرفتگی‌های عضلانی
• بهبود و کنترل متابولیسم بدن
• کاهش درد قاعدگی در زنان
• بهبود سلامت روده و معده

عوارض چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا به خاطر خواص بسیار زیادی که دارد، معروف است ولی استفاده از  نوشیدنی در مقادیر زیاد می‌تواند اثرات منفی روی بدن بگذارد. از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به بی‌قراری و حالت تهوع اشاره کرد.

ماسالا ادویه‌های بسیار زیادی دارد. بهتر است خانم‌های باردار و کسانی که حساسیت غذایی دارند، به سراغ چای ماسالا نروند. چرا که مصرف بیش از اندازه ماسالا می‌تواند در مواردی باعث از بین رفتن تعادل هورمونی شود.

طرز تهیه چای ماسالا

ترکیبات کلی چای ماسالا را در قسمت‌های قبلی بررسی کردیم. برای تهیه ۲ فنجان چای ماسالا لازم است که ترکیبات زیر را به صورت دقیق با هم ترکیب کنید.

• نصف قاشق غذاخوری پودر دانه رازیانه کوبیده شده
• دو تا سه قاشق شکر سفید یا قهوه‌ای (ارگانیک)
• یک و نیم سانتی‌متر چوب دارچین
• دو سوم قاشق غذاخوری چای سیاه
• نوک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
• سه عدد هل سبز کوبیده شده
• سه چهارم پیمانه شیر پرچرب
• یک قاشق چای‌خوری زنجبیل
• سه عدد میخک پودر شده
• دو پیمانه آب جوش

فراموش نکنید که شما باید چای را در آب جوش دم آوری کنید و سپس اقدام به ترکیب سایر مواد بکنید‌. اگر مواد را به صورت پودر شده در بیاورید و با آسیاب بسیار ریز آن را تهیه کنید، نوشیدنی حاصل طعم جذاب‌تری خواهد داشت‌ برای بیشتر شدن عطر و بوی ماسالا می‌توانید پودرها را مانند پودر قهوه در مخزن موکاپات بریزید.

سپس کمی از از شیر و چای ترکیب شده را به قسمت مخزن آب موکاپات وارد کنید. نوشیدنی جذاب شما آماده شده است. در نهایت برای رقیق شدن ترکیبات می‌توانید از شیر و چای باقی‌مانده به نوشیدنی خارج شده از موکاپات اضافه کنید تا به طعم جذاب‌تری برسید.

ماسالا آماده و فوری

محصولات ارائه شده توسط کشورهای خارجی معمولاً حاوی ترکیبات مشابه هستند. با این حال بهتر است به جای خرید چای ماسالا آماده خودتان پودر ترکیبی ادویه‌های معرفی شده را در حجم مطلوب تهیه و تا مدت‌ها از همان پودر برای تهیه چای ماسالا استفاده کنید.

چای ماسالا برای لاغری

یکی از مهم‌ترین خواص چای ماسالا، لاغری و کاهش وزن است. این نوشیدنی به خاطر بالا بودن حجم مواد موثر، کاهش نفوذ هوا و پرشدن فضای معده باعث کنترل اشتها در افراد می‌شود. البته چای ماسالا با تنظیم سوخت و ساز بدن به سوزاندن چربی‌های قدیمی و مصرف انرژی‌های تولید شده در بدن می‌پردازد.

طرز تهیه چای ماسالا برای لاغری و کاهش وزن

چای ماسالا با داشتن ترکیبات چربی‌سوز و کنترل متابولیسم بدن شما می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی لاغر کننده در رژیم غذایی شما وارد شود. برای تهیه چای ماسالا و مصرف آن با هدف لاغری، کافی است که زنجبیل و آب را به جوش بیاورید و شیره حرارت داده شده را به عسل اضافه کنید، سپس ترکیب شیر عسلی را به دارچین و آب اضافه کنید و بگذارید که این ترکیب ۴ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. با اضافه کردن چای سیاه، میخک، پودر هل و جوز هندی می‌توانید طعم ماسالا را به طعم اصیل ماسالای هندی نزدیک‌تر کنید.

در نظر داشته باشید که پس از افزودن تمام ادویه‌جات باید ترکیب حاصله را ۲ الی ۳ دقیقه بجوشانید. اگر حرارت دهی بیشتر از ۵ دقیقه طول بکشد، نوشیدنی شما طعم سوختگی پیدا خواهد کرد‌. بهتر است در هنگام تهیه ماسالا به حرارت و زمان توجه کنید. برای رژیمی‌تر شدن این نوشیدنی می‌توانید شکر و عسل را حذف کنید و از دارچین و زنجبیل بیشتری برای افزایش خواص چربی‌سوز کمک بگیرید.

قهوه ماسالا

قهوه ماسالا که به نوشیدنی سلاطین هندی شهرت دارد، یکی از پرفروش‌ترین نوشیدنی‌های گران در هندوستان است که عطر و طعم بسیار تندی دارد. البته برخی از کمپانی‌های داخلی و خارجی نیز اقدام به تولید قهوه ماسالا کرده‌اند. این نوشیدنی در واقع حاوی میخک، جوز هندی، دارچین، زنجبیل، هل و قهوه عربیکا است. طعم بسیار لذیذ و جذابی این نوشیدنی شما را در همان بار اول به خود جذب خواهد کرد.

از مهم‌ترین خواص قهوه ماسالا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• درمان افسردگی خفیف
• افزایش انرژی در طول روز
• بهبود متابولیسم و کنترل اشتهای کاذب

برای تهیه قهوه ماسالا می‌توانید پودر قهوه آسیاب شده عربیکا و روبوستا را به همراه پودر شیر یا شیر عسلی ترکیب کنید و از طعم دهنده‌های هل، دارچین، زنجبیل و میخک برای بهبود عطر ماسالا استفاده کنید. در نهایت ترکیب به وجود آمده را در یک لیوان آب جوش حل کنید و دو قاشق شکر به این ترکیب اضافه کنید. یک دقیقه ترکیب تهیه شده را هم بزنید تا شیر غنی و عسلی شده به خوبی در محلول حل شود.

هشدار: به خاطر حضور کافئین در قهوه ماسالا بهتر است در مصرف این نوشیدنیِ پر ادویه زیاده‌روی نکنید.

تفاوت قهوه با چای ماسالا

نوشیدنی ماسالا سال‌هاست که به عنوان چای یا قهوه در بسیاری از کشورها سرو می‌شود. در قهوه ماسالا علاوه بر ترکیبات تکراری، از پودر قهوه عربیکا یا یک شات اسپرسو استفاده می‌شود. توجه کنید که کافئین موجود در این نوشیدنی در مقایسه با چای ماسالا بسیار بیشتر است.

البته به خاطر بالا بودن طبع گرم ادویه بادیان رومی، این ترکیب از قهوه ماسالا حذف شده و جای خود را به قهوه عربیکا داده است. از دیگر تفاوت‌های چای و قهوه ماسالا می‌توان به حضور فوم شیر در قهوه اشاره کرد.

اگر طعم تند و عطر دل‌انگیز چای ماسالا را دوست دارید، ولی به دنبال انرژی و تمرکز بیشتر هستید، پیشنهاد می‌کنیم که قهوه ماسالا دکتر بیز را امتحان کنید. این محصول جذاب از ترکیب پودر قهوه عربیکا، پودر قارچ گانودرما و ادویه‌های معطر و مشهور موجود ذر ترکیبات ماسالا تهیه شده است و خواص بسیار زیادی دارد. قهوه ماسالا دکتر بیز یک نوشیدنی گرم و فوق‌العاده برای لاغری است‌ نوشیدن روزانه ۳ فنجان از این نوشیدنی می تواند به چربی سوزی بهتر و افزایش سوخت و ساز بدن کمک کند. تهیه قهوه ماسالا با شیر سویا یا شیر گاو حاوی پروتئین بالا می‌تواند به کاهش اشتها و احساس سیری بلند مدت بینجامد. برای خرید قهوه ماسالا دکتر بیز و سایر انواع قهوه‌ها می‌توانید از طریق فروشگاه بیزما اقدام کنید.

جمع‌بندی

با امتحان کردن چای و قهوه ماسالا چیزی را از دست نخواهید داد. چای ماسالا یک نوشیدنی دلنشین هندی است که شما می‌توانید برای ایجاد تنوع در بین نوشیدنی‌های گرم و زمستانی آن را بنوشید. این نوشیدنی خوش عطر و تند می‌تواند به کاهش وزن و کنترل سطح قند خون در بسیاری از افراد کمک کند.

چای ماسالا فواید و خواص بسیار زیادی دارد، ولی بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنید. شما می‌توانید چای یا قهوه ماسالا را با شیر گیاهی یا شیر بدون لاکتوز تهیه کنید تا از بروز حساسیت جلوگیری شود. سعی کنید که این چای پر ادویه را قبل از صرف وعده‌های اصلی ناهار و شام میل کنید تا بیشتر از خواص آن بهره‌مند شوید.

سوالات متداول

آیا ماسالا لاغر می‌کند؟

بله. نوشیدنی ماسالا به خاطر دربرداشتن ترکیبات چربی‌سوز و ادویه‌های بسیار مفید می‌تواند به کاهش سایز و وزن شما کمک کند. چای ماسالا با کنترل اشتها و افزایش متابولیسم به صورت مستقیم به کم شدن توده چربی در قسمت‌های مختلف بدن کمک می‌کند.

تفاوت قهوه و چای ماسالا در چیست؟

قهوه ماسالا کافئین بیشتری دارد و طعم آن به قهوه شبیه‌تر است‌. اگر به کافئین بالا عادت دارید و از نوشیدن قهوه اسپرسو با عطر گیاهی و تند لذت می‌برید، پیشنهاد می‌کنیم که قهوه ماسالا را امتحان کنید.